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usdt交易所(www.caibao.it):原创 挑选23款菜品分享,色香味俱全,营养很平衡,家人都喜欢吃

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原题目:挑选23款菜品分享,色香味俱全,营养很平衡,家人都喜欢吃

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前考察、吃中头脑、品后体煨,食为天性,静静地品味,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者获得一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的镇静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生涯的一部门了, 生涯,慢慢地走,慢慢地过,生涯不需要华美的外衣,也不需要甜言蜜语,生涯需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生涯习惯,为了知足每个人的差别饮食需求,天天精选差别菜肴分享给人人,一起为天天的精彩生涯加油!

羊肉萝卜汤

质料:羊肉500克,胡椒粉,白萝卜500克,红枣7-8个,葱,姜,香菜,绿蒜,米酒,盐,麻辣油

实践:

1.切开羊肉,将其在冷水中浸泡1-2小时,然后将其放入一锅冷水中,煮沸出血的泡沫,然后取出并用热水冲洗。

2.将白萝卜去皮,切成滚刀备用。洗净并剁碎香菜和青蒜苗,以备后用。

3.取一个砂锅,加入羊肉,生姜,葱,红枣和足够的水。高温煮沸后,撇去泡沫,倒入米酒,煮一小时以上。

4.将白萝卜块放入砂锅中,转小火继续煮约30分钟,直到萝卜变软变烂为止,并加入适当的盐和胡椒粉调味。

香酥小丸子

质料:肉糜、鸡蛋、胡萝卜、干香菇、香葱、生姜、水淀粉、黑芝麻、面包糠、大喜大烤肉酱、料酒、生抽

做法

1.肉糜先加入适量大喜大烤肉酱、生抽、料酒拌匀,腌制15分钟左右出底味。

2.腌制好的肉糜加入生姜末、葱白末,加入胡萝卜末和干香菇末拌匀,分次加入少许水淀粉搅拌至上劲,依次做成小肉丸,放在盘中。

3.鸡蛋磕入碗中拌匀,肉丸先放入蛋液里裹上一层“浆”,再裹上一层面包糠,依次裹好。

4.锅中热油,油5分热时下入小丸子,炸至熟透,捞出沥油,并用吸油纸吸掉油份即可食用。

风味香排骨

食材:排骨500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙

做法:

1、排骨洗净,倒入盐、白胡椒、生抽、料酒,腌制1小时;

2、排骨在锅中煸炒,煸炒至发焦倒入老抽翻炒平均;

3、锅中倒入热水2碗,大火烧开,转小火炖至1小时左右再大火收汁;

4、另起锅,倒入剁椒和蒜片炒出香味,倒入尖椒、红椒和洋葱丁。

肉末烧豆腐

质料:豆腐、肉末、蒜苗、大蒜、生姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒

做法:

1、肥瘦肉切小粒,加入生抽料酒、糖和姜片拌匀腌制

2、嫩豆腐切小块,加入半勺盐,轻轻晃匀腌制半小时,腌出来的水倒掉不要

3、蒜苗白和青的部门离开切,大蒜切碎,葱切葱花,所有质料准备好

4、起锅坐油,五成热时放入肉末,炒散后加入葱花和一半的蒜碎,炒出香味

5、倒入豆腐,加入料酒、生抽、老抽炒匀,加盖小火焖五分钟后打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部门

6、炒出香味后加入蒜苗叶、加适量的盐翻匀关火

红烧狮子头

食材:五花肉1块,西蓝花半颗,荸荠4-6个,鸡蛋1个,红曲米,姜,淀粉,八角,桂皮,香叶,酱油,料酒,胡椒粉,五香粉,盐

做法

1、五花肉切末,姜切末。西兰花洗濯清洁,用小刀剔成小朵儿备用。

2、肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末, 胡椒粉和盐,顺着一个偏向搅拌平均, 再加入荸荠末。用手一直摔打肉馅。

3、手上适量抹点油,取出一团肉馅,一直地左右手交流团成肉丸球,直到肉丸外面滑腻。

4、烧热锅, 放入适量的油, 将团好的肉丸放入内里去炸,炸至金黄后捞出控油备用。

5、烧热锅, 放入少许油, 下入八角、桂皮、香叶和姜葱煸炒出香味儿,加入炸过的肉丸, 再加入适量的水、酱油、料酒和几粒红曲米。

6、煮开后加盖转为小火, 煮上25分钟。

7、再烧锅水, 加入适量的盐和油,煮开后下入西兰花放入内里焯一下后捞出。

8、在肉丸锅中加入适量的盐和胡椒粉调味,再大火收汁, 收汁到合适的水平关火。

9、将煮好的狮子头放入碗中, 旁边摆放焯好的西兰花, 再浇上汁。

黑木耳炒黄花菜

质料:黑木耳、黄花菜、味全高鲜、盐、水淀粉。

做法:

1、将木耳放入温水中泡发,黄花菜用冷水泡发,去杂洗净。

2、木耳撕成片;黄花菜挤去水分,切寸段。

3、锅置火上油烧热。

4、倒入木耳、黄花菜煸炒平均。

5、加入适量味全高鲜,转至中小火。

6、调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味。

7、用水淀粉勾芡,出锅即可。

姜葱爆鲜鱿

质料:鲜鱿鱼500g、干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量

做法:

1、鱿鱼洗濯清洁,开膛去掉内脏,撕去外面的薄膜。

2、在鱿鱼外面改花刀,然后切片。

3、姜葱尖椒切好备用。

4、锅里加水烧开,将鱿鱼焯水,鱿鱼焯水后盛起待用。

5、起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿。

6、沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。

五花肉煎酸菜

食材

五花肉,酸菜,鸡油,豆油,十三香,东古酱油,蒜苗,粉条

做法

1、净锅内加鸡油、豆油,大火加热,下入五花肉煸炒出香,炒出油分,炒至颜色略黄,起锅待用。

2、将改刀好的酸菜铺在烧热的铁板上,用铲子铺平,加热,去除酸菜部门水分,待看到大量水蒸气泛起,用铲子翻炒,再将酸菜堆到一旁,铁板中央加豆油,大火加热,下入五花肉,煎香,加红干椒、葱花,撒十三香,此菜香味浓,口味重,十三香要多放一些,再淋一些豆油,将酸菜推到铁板中央,两只铲子快速翻炒,炒匀炒香,炒的时刻还要加适量豆油,翻匀,淋东古酱油,炒香,将部门菜品盛入烧热的石板上,剩下的再加蒜苗,翻匀炒香,盛入石板上,上桌后石板继续加热,香味四溢

青椒木耳肉丝

食材:木耳;青椒;肉丝;盐;淀粉;酱油;食用油

做法

1.泡发洗净的木耳,切好的青椒

2.先干煸青椒,煸好后放盐起锅待用

3.清洁的锅里放上油,油热后放入用淀粉和酱油腌好的肉丝,翻炒熟后放入木耳炒,再青椒进去翻炒熟,尝一下啊,味道淡了放盐、酱油

4.炒好的青椒木耳肉丝,异常好吃

西兰花炒蘑菇

食 材:口蘑200g、西兰花80g、胡萝卜3/1个、姜3g、蒜2瓣、生抽1茶匙、盐少许

步 骤:1、口蘑洗净切片,胡萝卜切小块,西兰花撕小朵,姜切丝,蒜切片

2、锅里烧开水,西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用

3、锅里热油,爆香姜蒜

4、接着放入口蘑翻炒

5、调入少量盐,加速口蘑出水,出水后,大火不断地翻炒收汁

6、待汁收干,调入生抽

7、接着放入西兰花和胡萝卜同炒

8、拌炒平均后,调入少许盐即可

泡椒蒸排骨

质料:排骨500克泡红椒5个;姜丝少许蚝油二大勺生抽一大勺盐适量;

做法

1.排骨放入清水中浸泡一个小时左右;

2.泡椒切成碎末,姜切丝;

3.排骨洗净控水,放入泡椒末、姜丝、蚝油、生抽、盐拌匀,腌渍30分钟左右;

4.排骨放入大碗中,放入蒸箱里,设定时间40分钟;

蚝油木耳蒸鸡

质料:鸡1只、黑木耳、葱、姜、蚝油、花雕酒

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做法:

1、事先准备:鸡肉切小块,木耳泡发后去蒂撕小朵,姜切片,葱打结或切段;

2、鸡块内加入适量酱油膏,加入适量蚝油,加入少许花雕酒;

3、加入葱姜后抓匀,冷藏腌制30分钟以上以便入味;

4、腌好的鸡块内加入木耳拌匀;

5、开水入锅,蒸约20分钟至熟即可

排骨胡萝卜汤

食材:胡萝卜350克、猪排300克、洋葱50克、精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜片、香油、水各适量

做法:

1、将胡萝卜、洋葱去皮洗濯净,均切成块。

2、猪排洗濯净,斩成块焯水,再洗净杂质控水。

3、锅上火,倒入花生油烧热,姜片、洋葱炝香,倒入猪排煸炒,烹入料酒。

4、加入水、胡萝卜,调入精盐、胡椒粉煲至成熟,调入鸡精、香油,盛在碗内即可。

回锅肉

主料:猪肋条肉(五花肉)400克辅料:青椒红椒黄椒100克 豆干适量调料:豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜适量做法:1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗清洁,放入汤锅内,煮10分钟,至八成熟时捞出晾凉,切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片;2. 将彩椒择洗清洁,斜刀切成形;3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。4. 炒锅置中火上,放油烧热,放入姜片蒜片香干爆炒,然后下肉片略炒(炒到谁人灯盏窝的状态最好了);5. 倒出多余的油,再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油翻炒断生即可。回锅肉的制作要诀:1. 精选肥瘦相连带的猪腿肉,煮肉时以断生、肉熟皮软为度,不宜过烂。2. 炒肉片时要旺火热锅,加少许精盐才能使肉片炒至吐油、周围微卷,呈灯盏窝状。

孜然小羊排

质料:羊排、葱头、花椒、盐、胡萝卜、孜然、花椒粉

做法:

1.小羊排洗净切块,不用切得太小,大点吃着利便些

2.冷水泡个二十分钟半小时的,去血水,这样有助于去除羊膻味

3.洋葱半头,切大块

4.将泡过水的羊排,和大块洋葱,一些花椒一起冷水下锅,大火烧开

5.烧开后,撇去血沫

6.转小火,炖45分钟

7.将羊排捞起备用,炖羊排的原汤要留着噢,后面要用到

8.胡萝卜切粒备用

9.剩下的半头洋葱切小块备用

10.香菜切末,质料都备好

11.锅里加入少许油,由于羊排自己有油脂,以是油不要放太多了

12.油热后 ,放入羊排,煎黄,煎干一些,把羊排上的油脂只管煸干,这样吃起来对照香

13.放入洋葱碎煸香

14.撒入孜然粒

15.撒入花椒粉,辣椒粉,炒香

16.放入胡萝卜粒炒香

17.加入三勺原汤,加盖大火焖5分钟,这一步主要是为了让羊排更入味

18.起锅,加入盐、味精调味,撒上香菜末即可

粉蒸排骨

质料:排骨360g、米粉100g、土豆1个、豆瓣酱1大勺、香油1大勺、料酒1小勺、酱油1小勺、五香粉1g、白胡椒粉1g、鸡精1g、姜片适量、葱花适量、清水25g;

做法

1.排骨洗清洁,同除了米粉、清水、葱花之外的所有调料,翻拌平均,腌制15分钟;

2.土豆切厚片,泡到水里,制止氧化;

3.排骨腌制好以后,放入米粉(要留1、2勺米粉一会儿裹土豆)翻拌平均;

4.倒入清水,翻拌一下,让米粉吸收水分;

5.土豆裹上米粉,铺到碗底,把排骨铺到土豆上;

6.上蒸锅,大火烧到上汽后,转中火蒸1小时;

7.出锅后撒上葱花,完成。

小贴士:1、蒸锅里一次性加足水,预计可以烧1小时。

剁椒蒸鲤鱼

做法:

1.将洗净后的鲤鱼从里到外抹上一层盐,放入盘子中。

2.将青红椒切丝,葱切丝,蒜切片,姜切丝。

3.在鲤鱼段的清闲中划分填充进葱、青红椒丝、蒜、姜,再淋入料酒。

4.蒸锅内注入2/3满的水,有热气后将鱼放入蒸屉中,加盖大火8分钟。

5.8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉,铺满剁椒,再淋入蒸鱼豉油。 继续加盖大火10分钟左右取出。

6.将1茶匙白糖夹杂少许葱姜蒜丝,夹杂平均后洒在剁椒顶端,锅热少许油,淋在鱼段上即可

鲍鱼炖排骨

做法:

1、排骨洗净放锅里烧开,捞出洗净去血末儿。鲍鱼洗净去肠泥,外壳用牙刷刷洗清洁。

2、把所有的食材放进炖盅里,倒入清水。炖盅盖盖儿,放进加了水的锅内里,焚烧。

3、水开后转小火炖约2个小时。炖好后加点调料即可享用。

豉椒清蒸鱼片

质料:白鲢鱼200克、蒸鱼豉油2勺、花生油适量、盐一勺、大葱适量、甜椒适量

做法:

1.鱼切片,用少许盐料酒,胡椒粉腌10分钟

2.姜切丝 葱切丝,大蒜切片

3.干豆豉准备适量

4.摆盘(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香),上面放葱丝,姜丝,放一勺蒸鱼豉油

5.上笼蒸7分钟

6.锅里加入2汤匙的油烧热

7.重新在鱼片面上摆上葱姜丝,在把热油浇在鱼片上即可

红烧鲅鱼尾

做法1、鲅鱼治净,取尾部,两面横向划深刀,深至鱼骨;葱切段,姜蒜切片备用;香菜洗净切碎,留一根漂亮地做装饰;调好水淀粉备用;

2、锅中入油,热锅凉油爆香蒜末;下入鲅鱼两面略煎;烹入料酒;烹入红烧酱油,晃动炒锅,使料酒和酱油漫衍平均;

3、加入葱姜,晃动炒锅,至出香味儿;加入适量开水,办没过鱼身即可,晃动炒锅使所有作料漫衍平均;加入干红辣椒,若是喜欢吃辣,就把辣椒剪开;改善锅盖,转小火炖鱼;时代几回将汤汁浇在鱼身上;

4、炖至鱼基本成熟后,可以加点儿盐调味儿,也可以不加,红烧酱油挺咸的;炖至鱼熟,约莫7、8分钟的样子,将鱼盛出装盘;锅中汤汁大火煮沸,少量多次加入水淀粉;推出适合的浓稠度,并煮至再次沸腾;将汤汁浇在鱼身上;撒上香菜碎,上桌开吃!

腊肉炒蒜苔

食材:蒜苔 腊肉 盐 鸡精 干辣椒 郫县豆瓣 胡椒粉

做法:

1.蒜苔掐去尾部,切成一寸左右的小段,洗净滤干水分。

2.腊肉切片,干辣椒切小段备用。

3.炒锅放火上,不要放油。

4.倒入蒜苔,开大火,一直地翻炒,直至蒜苔变软外面起皱还没有焦的时刻就可以了。

5.将炒好的蒜苔盛出,重新开火,锅内倒入油,下入干辣椒和腊肉,小火煸至腊肉至透明状。

6.改大火,下入蒜苗,翻炒两分钟,让蒜苔充实吸收油汁。

7.加入盐、鸡精、胡椒粉,豆瓣,加一点点水,翻炒平均。

8.至水分收干即可起锅。

口水鸡

质料:鸡肉

做法:1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右,锅内上冷水,放入整个的鸡腿,鸡胸。注入冷水没过鸡肉外面,加适量的盐、一勺料酒,葱姜煮熟。2.加盖用大火煮开后,打去上边的浮沫。3.然后转中火煮5-7分钟,煮好后别揭开盖子,就加盖焖10分钟,行使锅里的蒸汽将鸡肉所有蒸熟,这样最大水平保证了鸡肉的鲜嫩。4.鸡肉焖好后捞出,放进冰水里过凉,目的是让鸡肉收缩,保持入口有弹性。5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上,撒上芝麻、花生末、葱花即成。

腐竹炒肉

食材:五花肉适量、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、盐、鸡精、花椒;

做法:

1.把腐竹折成一节一节的,用水冲洗即可。

2.五花肉切片,青椒切菱形,姜蒜切末。

3.锅烧热,放适量油,待七成热加入片好的五花肉,炒至变色加入腐竹一块煸炒。

4.加入姜蒜,花椒继续炒一分钟,加入青椒炒两分钟。

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