皇冠开户平台(www.hg9988.vip):酸汤小酥肉,热热乎乎煮一锅,酸爽开胃,拌米饭能吃两碗

小酥肉,刚出锅的时候,色泽金黄,看着就很诱人。入嘴油香美味,每咬一口都能听到酥脆的声音。除了现炸现吃,平时用来涮火锅、做炖菜、蒸着吃又是另外一种滋味。这时候的酥肉就像海绵一样,吸满了汤汁,表面软软糯糯的,内里肉香味十足。

和大家分享一道酸汤小酥肉的做法,这是一道炖菜,热热乎乎的,很适合冬天。

炖好后,整道菜红亮诱人,酸爽开胃。酥肉吸满了汤汁,格外的入味好吃。再加上脆爽的木耳和金针菇,荤素搭配,营养丰富。

连肉带汤舀一大勺拌在米饭里,特别下饭,喜欢的朋友一定要试试看~

马上就要过年了,这道菜过年端上桌也很适合哦~

食材:猪瘦肉260克、西红柿2个、木耳适量、金针菇1小把、葱姜蒜适量、香葱适量

具体制作方法

第一步:先来做小酥肉。把猪肉切成长条或者薄片,如图。

第二步:往肉里放入1勺盐、少许白胡椒粉、半勺料酒、20克淀粉、20克面粉、1个鸡蛋,如图。

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第三步:把肉和面粉抓匀,腌制十几分钟。如果这时感觉面糊比较干,可以再放入一个鸡蛋。这具体看面糊的浓稠情况,只要能均匀的挂在肉上就可以了。

第四步:锅中倒入适量的油烧至五六成热,然后用筷子把裹好面糊的肉一条一条的放入锅中,不要一次全部倒进去,那样容易粘连,炸至肉金黄成熟捞出。如果只是做炖菜,酥肉炸一次就可以了。如果想吃现炸的酥肉,那就要把油温升高,然后把炸好的酥肉再次倒入锅中,复炸30秒左右,这样复炸一遍的酥肉吃起来会更加酥脆。

第五步:开始准备配菜。西红柿清洗干净后,在顶部划个“十”字花刀。

第六步:锅中倒入适量的水烧开,把西红柿放入锅中,把皮烫掉。然后捞出,放入凉水中。

第七步:西红柿去皮后切成丁、泡发好的木耳清洗干净切成条、金针菇切段、葱姜蒜切末、香葱切末备用。

第八步:锅中倒入适量的油烧热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。再把西红柿丁放入锅中翻炒均匀,然后放入2勺番茄酱翻炒均匀。

第九步:往锅中倒入一大碗清水,然后放入1勺白糖、2勺生抽调味。

第十步:等锅里的汤煮开后,把木耳放入锅中煮2分钟。

第十一步:把金针菇和小酥肉放入锅中,煮2分钟左右,然后放入少许盐、鸡精、白胡椒粉调味。

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