拿手的13道家常下饭菜,配米饭更是一绝,好吃到饭停不下来!

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

肉末蒸豆腐

材料:内酯豆腐、肉末、青红椒丁、料酒、盐、蒸鱼豉油、香油、花椒、葱末少许。

1.猪肉切末后会用搅拌器搅打成肉泥,用勺料酒,少许盐腌制片刻,十分钟左右即可。

2.将内酯豆腐切片备用,切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可。

3.内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水,将其倒掉,在蒸制过程中还会有。

4.将肉糜(或肉末)放在豆腐上,表面撒一层青红椒粒(或剁椒),浇上一层蒸鱼豉油。

5.水烧开后,上锅蒸10分钟左右。

老卤浸猪肝

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材料:猪肝、香菜、香葱、姜、桂皮、白豆蔻、八角、香叶、干辣椒段,草果、老卤汁、盐、东古一品鲜酱油、海鲜酱。

1.将猪肝适当改刀焯水后,放葱姜水中煮至断生,用竹签多插些小洞,方便入味捞出备用。

2.制作老卤汁:根据地方口味选择一款适合的老卤汁一份,再加入桂皮、八角、香叶、干辣椒、白豆蔻、草果增加下料香味,放入东古一品鲜酱油、海鲜酱、盐,最后放入香菜、小葱、姜片熬制片刻就可以了。

3.将煮好的猪肝放入调好的老卤汁浸泡入味捞出改刀装盘即可。

农家地锅鸡

材料:农家柴鸡、腐竹、鲜豆角、红杭椒、大蒜、大姜、大葱、花椒、干辣椒、秘制香料粉、盐、味精、黄豆酱、辣妹子酱、海鲜酱、蚝油、黑胡椒粉、猪油、色拉油、高汤。

1.将干腐竹放入五成热的油锅中小火炸到起泡并金黄色,捞出切成寸段,用冷水泡软。豆角同样过一下油,备用。

2.将柴鸡杀洗干净,剁成块,焯水。

3.锅下猪油和色拉油,烧热后下大蒜炸成金黄色,然后下入花椒、辣椒、秘制香料粉、大葱、大姜一起炒香,再下入黄豆酱、辣妹子、海鲜酱及鸡块中或煸炒1分钟,加入高汤、腐竹、剩余调料小火炖1小时左右至熟,放入豆角大火收汁。

4.然后把地锅馍摆到锅仔周边即可上桌。

5.地锅馍的制法:将面粉、发酵粉加入适量的水和成面团,发起,揉匀后搓成条,切成小块,放入电饼铛中煎成金黄色或者入蒸笼蒸熟即成。

回锅牛肉

材料:精瘦牛肉、豌豆淀粉,面粉、嫩肉品,鸡蛋、水发净木耳,野山椒、精盐,胡椒粉、姜汁水,料酒、精炼油,姜片、蒜片。

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