农村常见的野菜灰灰菜能不能吃,吃的时候要注意什么?

灰灰菜现在是一种非常流行的野菜,食用时间在春夏之交,味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富。现在在一些大的餐厅、饭店是比较贵的佳肴之一。当然有的朋友又会说,我们原来是喂猪的杂草,哈哈哈,确实可以当做猪饲料的。

我国很多地方有食用灰灰菜的习惯,常采摘它的幼苗和嫩叶作蔬菜食用,吃法是先焯水煮熟后作凉拌菜,确实像题主所说的很好吃。但为什么有人说它不能吃呢?这个说法有一定道理,据研究灰灰菜中含有一定量的咔啉物质,一部分人对该物质过敏,因此吃灰灰菜一要煮熟后吃,二是不能多食。

灰灰菜不能吃的说法来源于哪里?灰灰菜主食部位是嫩叶和嫩茎,从药性上讲属于甘、平、微毒等等。这里的微毒,这也是很多朋友说不能吃的原因之一吧!

灰灰菜在我国绝大部分地区都有分布,具体生长于田间地头、沟渠河边、路旁村边、荒山野岭等等。所以别称比较多,例如:莱、红心灰蓼 、鹤顶草、胭指菜、野灰菜、灰蓼头草、灰藋、灰菜等等。

灰灰菜在我国绝大部分地区都有分布,具体生长于田间地头、沟渠河边、路旁村边、荒山野岭等等。所以别称比较多,例如:莱、红心灰蓼 、鹤顶草、胭指菜、野灰菜、灰蓼头草、灰藋、灰菜等等。

灰灰菜在我国的药用时间比较早,例如《本草纲目》就有记载,当时的名字叫:藜。同时食用历史也十分久远。

特别提醒:食用最好焯水后食用。灰灰菜食用方法主要有:焯水凉拌(加入葱姜末、麻油、精盐、蒜泥、酱油少许)、拌面蒸食(白面或者玉米面也不错的)、挂面油炸、清炒、炒肉都是不错的食用方法。

灰灰菜是一种不错绿色食品,具有不错的保健作用,还有预防贫血、补钙的方面对于儿童发育和老年人补钙都有比较好的作用。同时还可以治疗痢疾,还有泡水具有止痒等等作用。
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