胆囊炎是由于胆囊管梗阻、化学性 *** 和细菌熏染引起的胆囊急性炎症性病变，约95％以上的患者有胆囊结石，称结石性胆囊炎；5％的病人无胆囊结石，称非结石性胆囊炎。
胆囊炎是仅次于急性阑尾炎的常见急腹症。多见于中年以上的女性，男女之比约为1:2。
急性发作时主要症状是上腹部疼痛，更先为上腹胀痛不适，逐渐发展为阵发性绞痛，放射到右肩部、肩胛和背部，伴恶心吐逆、厌食、便秘等消化道症状，夜间发作常见，饱餐、进食肥腻食物易诱发，部门患者可有发烧、畏寒、黄疸等。暮年人对疼痛敏感性降低，有时可无猛烈腹痛，甚至没有腹痛症状。
哪些人容易患胆囊炎？
1女性多见。
2肥胖患者。
3有胆结石的人。
4酗酒的人。
5饮食不纪律的人。
6暮年同伙。
7有腹部手术史的人。
8历久肠外营养的病人。
胆囊炎患者最基本的饮食原则是低脂肪、低胆固醇、高蛋白质与高维生素，并注重弥补碳水化合物和能量等。
在急性发作期，应禁食脂肪类食物，接纳高碳水化合物流质饮食。
恢复期可食豆乳、果汁、青菜汁等高糖流质食物，可以适当多食用鱼类、瘦肉、豆制品与奶类等富含蛋白质的食物。少食脂肪含量高的食物，如肥肉、油脂等。
预防胆囊炎，主要从一样平常生涯习惯的方方面面着手，包罗饮食、熏染、精神心理等。
详细预防方式如下：
1.养成纪律的饮食习惯，是预防结石的更好方式
2.平衡的营养，并适当限制饮食中脂肪和胆固醇的含量。
3.保证食物中摄入足够量的蛋白质，有助于预防胆色素结石的发生。
4.讲究卫生，制止生食蔬菜瓜果等，防止肠道蛔虫的熏染。
5.合理安排生涯起居，养成纪律的生涯习惯，注重劳逸结合，适当加入体育活动或劳动。
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